春日的青团，简单易上手

作者： 至味66

春天好像就是青团的季节，被小伙伴们缠着连着做了三天😅 现在把方子分享一下，希望你们能喜欢 ，馅料我只是做了简单的黑芝麻花生，紫薯，红豆，莲蓉是买的成品，你们也可以做成自己喜欢的馅料，比如蛋黄的

用料

• 糯米粉 100克
• 粘米粉 40克
• 糖粉 20克
• 玉米油 10克
• 艾草粉 8克
• 抹茶 5克
• 甜菜根 3克
• 南瓜粉 8克
• 70℃左右的热水

春日的青团，简单易上手的做法步骤

步骤 1

我用的艾草粉，简单容易上手 8克艾草粉加30克70℃左右的热水，搅拌成无干粉状

步骤 2

大概就是这个样子

步骤 3

依次继续加入糯米粉100克，粘米粉40克，玉米油10克，糖粉20克，搅拌均匀后，分次加入70℃左右的热水90克，第一次用了80克，有点干，这次就用了90克，稍微好一点

步骤 4

搅拌成大约这个样子，用手揉成光滑的面团，一定要反复揉，揉均匀一些，直到面团很光滑为止

步骤 5

大概就是这个样子，就好了，把它们平均分成9个小剂子，团成圆形

步骤 6

中间放入馅料，馅料我做成30克一个，做出来真的是皮薄馅大，吃的过瘾

步骤 7

这样子慢慢收口，就像包豆沙包一样

步骤 8

就这样一点一点的慢慢收口

步骤 9

看，这样就收好口了

步骤 10

用手整理成圆形，也不用担心表面不光滑，蒸好就好了

步骤 11

南瓜粉我用了8克，热水也是30克，其他都一样

步骤 12

甜菜根我用了3克，热水用了25克，其他的糯米粉，粘米粉，糖粉，玉米油都一样，顺序也一样

步骤 13

抹茶的话用5克就好，其他一样，有点其他颜色我觉得挺好看的😂

步骤 14

如果你做的慢，就边做边用保鲜膜盖一下，别干巴了

步骤 15

家里的锅不大，一次紧巴巴的放了这么多，水开后放入青团哈，蒸10分钟就熟啦

步骤 16

这个是黑芝麻花生馅

步骤 17

这个是红豆沙

步骤 18

这个是莲蓉

步骤 19

这个是紫薯

步骤 20

期待你们最后的成品

步骤 21

今天又做了蛋黄肉松陷，也挺好吃

步骤 22

还有豆沙麻薯陷

春日的青团，简单易上手的小贴士

1.艾草粉调和出来有点干巴，你们可以多放5-10克热水，包好有裂纹也不要紧，蒸的时候受热就没有了 2.蒸好后的青团放至温热裹上一层保鲜膜，冰箱冷藏保存3天左右 3.吃之前上锅蒸一会，或者微波炉15秒

菜谱创建时间：2020-04-17 15:49:42