豆角洗净切段(油豆角或菜豆角切丝)备用
锅中放油,下葱,姜,八角,花椒,香叶,辣椒,翻炒出香味下五花肉,把五花肉炒变色
下入豆角翻炒至全部变色,(喜欢吃豆角微焦就多炒一会,记得来回翻炒)变色后沿着锅边倒入酱油,翻炒均匀(喜欢吃土豆可以下一些土豆,土豆会使汤汁更加粘稠,不喜欢也可以不加)
锅中加水,没(mo)过豆角,中火开锅,盖上锅盖小火炖豆角6-8分钟,再次翻拌豆角(这时候豆角和水差不多是齐平的,如果水少了记得添水)
下面的时候可以抖着手下,让面均匀的铺在豆角上,盖上盖子蒸12-15分钟,期间一定要看着锅,不要火大把水靠干,这样面还没熟,豆角就糊了,如果水没了可以少量多次的填水 时间到了判断面熟没熟,如果还有些生,就用筷子轻轻翻动面,搅拌一下,在闷几分钟
最后翻拌均匀,吃饭去吧~
豆角一定要弄熟! 水一定要填够不然会糊锅底!!