一夜渍-酸甜酱黄瓜

作者： 听妈妈讲那过去的事情

原方是两根黄瓜的量，正好玻璃罐一罐子😄 我这方子是按我自己的口味稍微改了下 还有就是姑妈送了太多黄瓜，根本吃不完，所以有了这个方😏

用料

• 黄瓜 四根
• 盐 16g
• 红糖 60g
• 味极鲜 20g
• 大蒜 20g
• 米醋（原方香醋略酸） 30g
• 辣椒，鸡精，胡萝卜丝 选用

一夜渍-酸甜酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

姑妈自己种的，所以长得比较自由😏我称了下777g，有点偏差没事的～少的话会比较口重些。

步骤 2

去皮，不用全削干净了，稍微带点皮好看😓我试过不削皮的，成品味道有青草味，且不太入味。不推荐。

步骤 3

去头尾

步骤 4

切段，然后一切四

步骤 5

全部切好备用

步骤 6

盐16g

步骤 7

加入切好的黄瓜条里搅拌均匀

步骤 8

压上大小合适的盘子，或者你有干净的石头，重点的碗都可以。

步骤 9

我压了三只盘子😏然后丢冰箱里4-5小时脱水。 好了，该干嘛干嘛去了，不用管它～ 脱水后把碗里的水倒掉， 把其他材料倒黄瓜🥒条里拌匀， 再把刚刚取出的盘子压上， 冷藏一夜就可以吃啦~

一夜渍-酸甜酱黄瓜的小贴士

⭐如果要加胡萝卜🥕的可以和黄瓜一起脱水， 辣椒🌶️不需要脱水， 我更喜欢不加鸡精的口味。 如果提鲜想加的话，一点点就行，千万不要多加……

菜谱创建时间：2020-04-17 14:26:50