不放油蒜苔腊肉

作者： 藐汶不p图的餐桌

蒜苗蒜苔到底如何叫，作为在南方生活过几年的北方人的我告诉你。放腊肉或者鸡蛋就叫蒜苔，放普通肉片就叫蒜苗。

用料

• 蒜苔 1把
• 腊肉 半块
• 盐 适量
• 老抽 半勺
• 生抽 1-2勺

不放油蒜苔腊肉的做法步骤

步骤 1

市场买的时尚蒜苔切段

步骤 2

超市买的时尚腊肉切片，我家人都爱吃大肉片，so.....

步骤 3

起锅，不放油，小火煸腊肉

步骤 4

把腊肉的油煸出

步骤 5

腊肉一定要煸时间久一些，这样第一，煸出来的油足够后面炒蒜苔的，第二，腊肉煸到油渣状吃起来感觉更好

步骤 6

倒入时尚蒜苔，翻炒

步骤 7

加老抽，生抽，盐调味，如果你愿意吃脆一点的蒜苔，你就可以不放水炒熟了就可以，带一点脆的口感。我家愿意吃蔫一些的，就点一丢丢水，焖一下。

步骤 8

出锅，不放油纯靠煸腊肉的油，其实油已经很多了

不放油蒜苔腊肉的小贴士

1，中小火腊肉煸透 2，蒜苔焖蔫一点，蒜苔的甜口感会更好些，反之更清脆 3，我做的是五人量，如果你2-3人调料减半

菜谱创建时间：2020-04-17 14:22:53