鸡蛋处理:加盐加一点料酒（去腥）搅拌均匀，等油热后倒入蛋液翻炒，炒完蛋后用盘子先盛着
番茄处理（这样的番茄放个3-5天待熟透:出汁才多）:先去皮（沿着番茄屁股放射导向切开，用开水烫然后撕开），横截面越多 出水越多。用油翻炒，加盐加点白糖（平衡酸味）
再加入炒完的鸡蛋翻炒一分钟