豆角洗净切粒，热锅炒至8成熟，加入香肠粒翻炒备用；
打蛋加盐打散成蛋液备用；
热锅下油及蒜蓉，放入米饭，边炒边压散米饭至粒粒分明，分2一3次加入蛋液，边加边翻炒，让米饭充分包裹蛋液，直到米粒能在锅里跳舞，放入豆角粒与香肠粒，翻炒均匀即可。