8寸戚风蛋糕

作者： 茉上花开花

用料

• 鸡蛋 5-6个
• 白糖 50克
• 纯牛奶 55毫升
• 熟菜籽油 45毫升
• 柠檬 几滴
• 低筋面粉 100克

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备两个干净无水无油的小盆，将蛋清蛋黄分离。然后盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。

步骤 2

将牛奶、菜籽油放到蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

把面粉塞入蛋黄中。

步骤 4

用筷子划Z字至无颗粒放边备用。

步骤 5

蛋清取出挤几滴柠檬，打蛋器低速档打至大泡加三分之一糖。

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步骤 6

步骤 6

打到小泡时等下，中档第二次加糖。

步骤 7

第三次加糖打至有小弯钩，就可以啦。（为了不要打过头了，中途多停几下看看）烤箱上下管150度预热五分钟。

步骤 8

先取三分之一蛋白放入蛋黄中，用切拌方式拌匀，然后再取一半放入蛋黄同样方式拌匀。最后将拌好的蛋黄倒入剩下的蛋白中，同样方式拌匀。

步骤 9

将拌匀好的蛋糕液倒入模具中，振三下，振出气泡。

步骤 10

放入烤箱底层，150度四十分钟（这个只是参考温度，需根据自家烤箱调节）。

步骤 11

为了更好脱模，拿出来也要振几下。倒扣晾凉。

步骤 12

开吃

8寸戚风蛋糕的小贴士

孩子很喜欢吃蛋糕，所以我做的都是少油少糖，口感可能会差点，但是健康。鱼跟熊掌不能兼得，健康更重要哈。有不对的地方，希望大家指出，共进步。✌✌✌

菜谱创建时间：2020-04-17 11:16:41