五花肉切大块，洗干净
五花肉➕姜片➕八角➕桂皮➕凉水（水位高过五花肉），加热翻滚出沫沫，捞出沫沫，关火
把整锅倒进漏斗，用凉水冲洗干净，晾晾备用
另起锅小火➕一点油➕冰糖30克，化冰糖，热锅冷油！ 待冰糖化了，倒进五花肉漏斗里所有食材，翻炒上色。
全部倒进高压锅里，➕热水（一定要热水哦，这样肉肉才不会遇冷收缩），水盖过红烧肉即可，➕一点盐，开始炖！上气15-20分钟，关火，放气，把里面的佐料全部挑出来（姜片，八角，和桂皮）
重起一炒锅，一点点油（一点点点点，不然等下会溅油），➕10克冰糖融化后，倒入高压锅里剩下的红烧肉和汤汁。
➕一碗淀粉水，慢慢搅动，收汁！
上桌✅香味扑鼻，一口咬下去，滋滋滋………想不想吃？
如果想吃土豆红烧肉，先准备好三个土豆，削皮切滚刀，多冲洗几遍，泡在水里待用（为了泡去土豆里的淀粉），从上面第5步开始操作，把红烧肉倒入高压锅，土豆块铺在上面，➕热水盖过土豆，一点盐，盖盖，上气15-20分钟关火。
然后接下来和步骤6.7一样（重起锅，油➕冰糖化开，把土豆红烧肉倒入，炒，➕淀粉水搅一下）出锅开吃！😍
炒锅化糖要少油，一点点就好，红烧肉本身会出油！ 化冰糖俩次，热锅冷油！