🔥酱香四溢、肥而不腻Dē红烧肉、土豆红烧肉

作者： Swiss泡泡姐

瑞士超市的五花肉，真的就是满满的五层！ 做红烧肉好吃的不要不要的😍，给瑞士的中国朋友们尝过后，从此像被追债一样，一直要求我再做🤣，我这个善良的小姐姐决定把自家的秘密食谱分享给大家😋 ，这里必须要感谢我家的小姑姑，这秘密食谱可是她传给我滴！

用料

• 红烧肉配料
• 冰糖 30克+10克
• 桂皮 一根
• 八角 3个
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 姜 3-5片
• 盐
• 五花肉 500克
• 淀粉水 一小碗
• 土豆红烧肉还需：
• 土豆 3个

🔥酱香四溢、肥而不腻Dē红烧肉、土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，洗干净

步骤 2

五花肉➕姜片➕八角➕桂皮➕凉水（水位高过五花肉），加热翻滚出沫沫，捞出沫沫，关火

步骤 3

把整锅倒进漏斗，用凉水冲洗干净，晾晾备用

步骤 4

另起锅小火➕一点油➕冰糖30克，化冰糖，热锅冷油！ 待冰糖化了，倒进五花肉漏斗里所有食材，翻炒上色。

步骤 5

全部倒进高压锅里，➕热水（一定要热水哦，这样肉肉才不会遇冷收缩），水盖过红烧肉即可，➕一点盐，开始炖！上气15-20分钟，关火，放气，把里面的佐料全部挑出来（姜片，八角，和桂皮）

步骤 6

重起一炒锅，一点点油（一点点点点，不然等下会溅油），➕10克冰糖融化后，倒入高压锅里剩下的红烧肉和汤汁。

步骤 7

➕一碗淀粉水，慢慢搅动，收汁！

步骤 8

上桌✅香味扑鼻，一口咬下去，滋滋滋………想不想吃？

步骤 9

如果想吃土豆红烧肉，先准备好三个土豆，削皮切滚刀，多冲洗几遍，泡在水里待用（为了泡去土豆里的淀粉），从上面第5步开始操作，把红烧肉倒入高压锅，土豆块铺在上面，➕热水盖过土豆，一点盐，盖盖，上气15-20分钟关火。

步骤 10

然后接下来和步骤6.7一样（重起锅，油➕冰糖化开，把土豆红烧肉倒入，炒，➕淀粉水搅一下）出锅开吃！😍

🔥酱香四溢、肥而不腻Dē红烧肉、土豆红烧肉的小贴士

炒锅化糖要少油，一点点就好，红烧肉本身会出油！ 化冰糖俩次，热锅冷油！

菜谱创建时间：2020-04-17 06:26:06