首先将糖和水搅拌至成糖水，入冷冻冻至边缘起冰渣状态，再加入淡奶油搅拌均匀，然后除黄油外将所有材料混合入厨师机揉至八九分筋，再加入黄油揉至完全状态，揉面过程面温控制在26摄氏度以下。
揉好的面团整形成一个光滑的面团，入烤箱28度发酵至两倍大。
手指沾面粉轻撮个小洞，边缘没有回缩或起泡。
均匀分成8等份，滚圆松弛10分钟。
用排气面棍擀成牛舌状。
翻面，底部压扁。
从上往下轻轻卷起。
全部卷好以后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好后，继续擀成宽度均匀的长条。
重复第一次擀卷动作，依次卷好码入吐司盒。
入烤箱35度发酵50分钟，至8-9分满，表面刷上全蛋液，用剪刀从中间部位剪开，在开口处放些黄油碎，有利于开口膨胀。我用的是三能低糖盒子，所以温度相对要低，烤箱175度30分钟，表面上色加盖锡纸。
出炉轻震模具，排出热气不容易造成回缩。
PS.烤的时候要注意黄油溢出来滴到烤箱里，所以最好吐司盒放在烤盘里烤！