准备好所需食材，糯米浸泡3小时以上，用手易碾碎即可。
将糯米放入蒸锅和蒸盘里，放匀称。
主锅里放入600克水，将放好米的蒸锅组架入主锅上，以35分钟/V/速度小勺蒸煮。
出锅的糯米晶莹剔透，一粒一粒的很诱人。
蒸好的糯米倒入小盆里，加入200克凉开水，记得一定是凉开水哦！再加入3甜酒曲，搅拌均匀。
搅拌好的米饭，倒入洗干净，而且消过毒的容器里，表层中心洒一点点酒曲粉，再加入凉开水至没过米为止，我用的是一个比较大的罐头瓶子。
盖好盖子，放在温暖的地方发酵48～72小时，有酒味就证明发酵好了，可以用干净的调羹随吃随取，如果战斗力不强，不用担心发酵过度，醪糟跟酒一样，发酵时间越长，就更加有味道，酒味更浓。