[异世界食堂]帝国的可乐饼

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作者：二次元食堂

帝国一代皇帝最喜爱的菜品。常被炸里脊大贤者和照烧剑豪念叨的可乐饼皇帝（巧克力芭菲公主的外祖父）炸出金黄外皮的诀窍是……使用自制的面包糠！超市里买的面包糠很难炸出褐色酥脆的外皮。尝试着用干掉的吐司或是法棍自制面包糠吧，高品质的面包糠才能成就高品质的面衣由于可乐饼里面的馅是已经熟了的，所以不需要炸两次，使用高油温，一口气炸出金黄的外壳吧！面包糠的做法戳这里:http://www.xiachufang.com/recipe/103948134/ 详细操作步骤戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103940806/ 摘选自轻小说，第60话，关于半精灵的浪子，剑神亚历山大（帝国皇帝之父，害炸猪排盖饭成为奴隶）享用可乐饼的描写然后亚历山大总算见到了「那个」。「喔……这就是真正的可乐饼啊。」亚历山大面前摆了椭圆形的小麦色可乐饼。那看起来才刚炸好,不仅散发出油特有的香味,还能隐约听见「滋滋」声。那么事不宜迟…」对着可乐饼咽了一下口水后,亚历山大拿起刀叉切了一块可乐饼。可乐饼切起来的感觉非常酥脆,从断面能看见混合了细小褐色物体的白色男爵果实泥。淡褐色与白色形成鲜艳的对比,亚历山大咽下再次涌出的口水,将可乐饼送进嘴里。在嘴巴里扩散开来的,是用辛香料、盐巴和少许奶油调味过,带有淡淡甜味曲男爵果实,以及似乎是用无臭的高级油炸出的面衣香味。稍微掺了一点在里面的褐色物体似乎是肉,从肉里渗出的油脂让可乐饼的味道更上一层。 (……噢,这果然是不同的东西。) 出乎预料的美味,让亚历山大在用金黄色的啤酒冲掉嘴里的油后,露出笑容。亚历山大所知的帝国「可乐饼」,是将加了盐巴的男爵果实泥揉成圆形,再包上层用溶于水的小麦粉制成的面衣拿去油炸的料理。那主要是路边摊贩卖的平民美食。虽然在寒冷的冬天吃刚炸好的帝国可乐饼是一大乐事,但眼前的可乐饼完全是不同的等级 (难怪那家伙会那么拘泥于这道料理。) 亚历山大点头,按照亚尔托利斯的指示倒出酱汁。从陶瓶里流出略带褐色的黑色酱汁。酱汁缓缓从瓶口流出,将可乐饼的面衣染成褐色。亚历山大重新吃了一口变成褐色的可乐饼「…来如此。有没有这个的确差很多这味道让亚历山大用力点了一下头。虽然是以类似醋的酸味为中心,但除此之外,还包含了强烈的咸味、辛香料的辣味和少许甜味,是种滋味丰富的酱汁。酱汁本身过于强烈的味道,在与油炸料理的素材和面衣的味道混合的瞬间产生奇迹般的平衡,于嘴里扩散。 (原来如此……可乐饼是要沾酱汁吃的料理啊。)