选用新鲜草鱼，鱼剁成块状，姜和小红椒切成碎。加入盐，姜末、小米椒，酱油。
抓均匀，腌制15～30分钟。
腌制好了，隔着屏幕都感觉很新鲜嫩滑的鱼块啦。
锅中加入适量油，最少铺平锅底，加入姜片，把姜片涮油涂抹（摩擦）锅底一遍，这样做鱼不容易粘锅。
加入鱼块，鱼皮朝上，不容易粘锅，腌制的酱料先不要倒入，小火慢煎。
翻转侧面煎。
再把鱼皮的那一面翻转朝向锅底煎，两面煎至微微焦。
倒入腌制剩下的酱汁。
小火焖煮至酱汁收干，可加入葱花一起焖。
翻转另一面朝向锅底，关火焖一分钟再盛出锅。（这样做可以让余温使鱼块焖的微焦，吃起来的口感是外焦里嫩）
可以开吃啦，酱香扑鼻的香煎鱼块，可以肆无忌惮的吃了也不会长胖。
回味无穷，平时可以晚上煎一些鱼块放着，第二天工作日午餐可以带便当，简单方便又营养均衡。
把鱼头挑出来煮豆腐汤啦，鲜甜美味,多样吃法。
1，腌制鱼把握不好盐的份量的话，可以均匀撒盐；在放油后再加少许盐，即可入味。 2，小火慢煎，煎的微焦再翻面煎另一面。 3，腌制的酱汁要在煎鱼后再加入锅中焖煮。