咸蛋黄小龙虾，酥脆入味夏日下酒必备

作者： 贼呼呼

*没有复杂的工序和调料，1斤小龙虾、1袋锅巴、几勺咸蛋黄酱，成就这道酥脆入味，甚至连壳儿都想嚼碎吞下去的『咸蛋黄小龙虾』～

用料

• 小龙虾 1斤
• 咸蛋黄 60克
• 锅巴 1袋

咸蛋黄小龙虾，酥脆入味夏日下酒必备的做法步骤

步骤 1

准备全部食材和配料～小龙虾提前洗净，用剪刀剪去头，冲掉头里的虾黄，再去掉虾线后，用少量料酒、盐腌制5分钟。

步骤 2

锅烧热油，油温五成热后下两片姜片，再下小龙虾用中火慢炸5分钟，中间隔1分钟用筷子翻一翻。（嫌费油可像我一样用小底深锅）

步骤 3

中火慢炸5分钟后捞出，再将锅中油大火烧至九成油温，下小龙虾大火🔥复炸1分钟捞出控油。

步骤 4

锅下底油，小火加60克流沙咸蛋黄酱炒至冒细泡。

步骤 5

下炸好的小龙虾，颠锅让其均匀裹上咸蛋黄酱汁～

展开全部

步骤 6

步骤 6

出锅前倒入1袋锅巴拌匀，再撒少许白芝麻装盘走菜～

步骤 7

被细腻咸蛋黄酱汁包裹的小龙虾，小钳子和细腿更是酥脆入味，配上啤酒🍺开动吧！

步骤 8

做了一版本不带锅巴的，一样好吃～

咸蛋黄小龙虾，酥脆入味夏日下酒必备的小贴士

处理小龙虾的过程最复杂，就交给主要吃这道菜的人来做吧😛

菜谱创建时间：2020-04-16 21:10:53