韭菜鲜肉大馄饨

作者： yeyu的小豆豆

实在想不出有比馄饨和饺子更简单更随心所欲又营养全面的早餐了，当然，当午餐、晚餐也一样合适。吃素可以做素馅，吃荤可以做各种肉馅。在中国有几亿个妈妈，就会包出几亿种适合几亿个家庭口味的馄饨或饺子，每个人都会说自己妈妈包的馄饨和饺子是最好吃的，在我家也是。我喜欢一次多包一些，速冻起来，需要的时候不需要解冻，水烧开直接煮就行。

用料

• 馄饨皮 80张
• 猪肉 800克
• 韭菜 300克
• 胡萝卜 1根
• 香菇 7朵
• 盐 适量克
• 各种馅料没有一定的量、种类、大家可以随意把自己喜欢的菜切成小丁包进去

韭菜鲜肉大馄饨的做法步骤

步骤 1

准备好馄饨皮，我喜欢买没有加碱的这种，加碱后是黄色的。肉馅：夹心肉剁成末，胡萝卜、香菇、韭菜都切成细丁，加一个蛋，适合自家人口味的盐、一点点糖、加一点点味精调味就够了，味精可以不加，然后顺一个方向搅拌均匀，我有厨师机，拌馅太给力了，哈哈

步骤 2

杭州的馄饨皮一头大一头小，和我老家的不一样，我老家的是正方形的，比这边的要大，所以包法也不同。肉馅放馄饨皮靠小的一头。

步骤 3

如图把馄饨皮折过来盖住馅，给馄饨皮涂上一点水，促进粘性

步骤 4

再折一下

步骤 5

沾点水把下面的2个角捏一起，就包好了

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步骤 6

步骤 6

正面、侧面、背面

步骤 7

一盘包好，

步骤 8

水多一点烧开放馄饨，铲子反过来抄几下底，防止馄饨粘锅底，等馄饨都浮起来才能不搅动，加盖，等水开，加凉水，再加盖烧开，再加凉水，看大家包的馅成分决定烧多久，肉馅多煮一会儿

步骤 9

加点油渣加点小葱😊美味啊……而且可以控制食量，问题是太好吃了，能不能控制住自己不多吃

步骤 10

皮薄馅多，满满的幸福。

韭菜鲜肉大馄饨的小贴士

包的时候要包紧，露馅就少成味道了。开始煮的时候要搅动，防止粘底破皮

菜谱创建时间：2020-04-16 21:01:46