烤脑花

作者： woobarbie

用料

• 猪脑 2个
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 豆瓣酱 半勺
• 豆豉 半勺
• 火锅底料 一小块
• 葱姜蒜沫
• 小米辣线椒圈
• 香芹沫（泡菜或者榨菜末都可）
• 生抽 半勺
• 蚝油 一勺
• 花椒粉 一勺
• 辣椒油 一勺
• 藤椒油 一勺

烤脑花的做法步骤

步骤 1

猪脑挑干净血管和薄膜，四片姜泡上待用

步骤 2

准备调料：郫县豆瓣、豆瓣酱、豆豉各半勺，火锅底料一小块。葱姜蒜切末，小米辣线椒切片。香芹两根切末。红油藤椒油各一勺

步骤 3

锅中倒油下郫县豆瓣、豆瓣酱、豆豉小火炒香出红油，下葱姜蒜末炒香，加入火锅底料炒化，加花椒面、辣椒圈炒匀，再加蚝油1勺、生抽半勺、糖一点，倒入小半碗水煮开关火，那红油、藤椒油倒入搅匀

步骤 4

1/3酱料铺碗底放入猪脑

步骤 5

剩余酱料倒入，锡纸包住密封，烤箱180度40分钟

步骤 6

打开锡纸 撒上葱花，大功告成！

菜谱创建时间：2020-04-16 20:55:05