虾仁滑蛋 配番茄辣椒酱👉🏻下饭菜

作者： 我的名字是薇

蛋要嫩滑，秘诀是加牛奶哦。 蛋块的大小，取决于开始凝固后滑开的速度。想要散点就迅速滑开，大块点就等整块凝固再用铲子分开。

用料

• 虾仁 20个
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 白胡椒 5克
• 葱 2根
• 番茄酱 1大勺
• 蒜蓉辣椒酱 1大勺

虾仁滑蛋 配番茄辣椒酱👉🏻下饭菜的做法步骤

步骤 1

虾仁去虾线，用纸巾吸干水，撒盐撒胡椒，抓一抓匀，腌着。 鸡蛋两个打散后加50ml牛奶，搅匀。 葱切丝。

步骤 2

中小火120度，锅底刷一点油，先炒虾仁，变色后，转160度中火放鸡蛋，开始成型就快速划开。观察下锅底的汁，牛奶会形成一点水分挥发的样子。

步骤 3

蛋都凝固后放番茄酱和蒜蓉辣椒酱各一大勺，照片上那么大勺哦。炒匀就出锅~

步骤 4

蒜蓉辣椒酱本来就含盐，所以不再加盐也够咸啦。蛋加了牛奶还是嫩嫩的，微辣，下饭~

菜谱创建时间：2020-04-16 20:43:40