要剔骨的话必须买这种大的鸡爪才好剔
鸡爪洗干净去掉脚趾放入锅里煮十多分钟（加姜片料酒香叶去腥）
煮好的鸡爪冷水冲洗干净放入冰水里准备剔骨，因为剔骨的时间需要很长所以我加了冰袋保温，这样的鸡爪皮特别韧性脆好吃
开始剔骨了，先在鸡爪中骨开一刀然后把大骨掰断剔除，用剪刀在脚趾上剪个口子一一剔除趾骨（这里怎么剔骨就没有拍视频了大家可以百度一下挺简单的）
骨头剔去以后再清洗干净鸡爪皮切片待用
姜蒜切末洋葱小米椒切段柠檬切片去籽放入盆内，加入适量蚝油酱油老抽香醋鸡精，蜂蜜放两勺加入少许清水水一起拌匀撒上香菜葱花芝麻就完成了，
装盒放入冰箱冷藏入味，是不是看着特别想吃，夏天必备的一道凉菜
看这是第二天冰箱拿出来的颜色已经变深入味特别好吃
入味后装盘上桌，超级无敌好吃下饭
因为做的太好吃了，朋友都叫我做，现在都外卖走起了，还有回头客，手艺能被赏识真的开心，这个味道确实不错跟外面的不一样
上面的调料可以自己随意搭配，喜欢吃辣的可以多加，