🥛牛奶汤种全麦🥥椰蓉吐司

作者： Blue是个蓝蓝噜

这个吐司非常柔软好吃！ 而且含水量不高手揉非常好操作！ 当时如果我不是忘记了要盖锡纸这回事！ 它也不会是一个黑脑壳😭

用料

• 汤种
• 牛奶 100克
• 全麦粉 20克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 鸡蛋➕椰浆一共 120克
• 蜂蜜 30克
• 干酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 10克
• 椰蓉馅
• 鸡蛋 1个
• 糖 25克
• 黄油 20克
• 椰蓉 50克

🥛牛奶汤种全麦🥥椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

先做汤种，牛奶全麦粉混合后，边搅拌边加热到60度左右离火，呈糊状，放凉备用

步骤 2

混合主面团除黄油外所有材料，并加入冷却好的全部汤种。揉至厚膜加黄油，后揉到扩展阶段。室温发酵到两倍大。

步骤 3

发酵时来做椰蓉馅，混合椰蓉馅中所有材料即可，放一边备用。

步骤 4

发酵好的面团平分成两份，排气滚圆松弛20分钟。松弛好后擀成牛舌状，翻面，一边打薄。均匀的铺上椰蓉馅，卷起来。

步骤 5

割开不要割到底，然后两头捏紧放进土司盒，温暖湿润的地方，二次发酵到八分满。

步骤 6

烤箱180°上下火35分钟，5-10分钟左右盯着看一看，盖锡纸。

步骤 7

出炉震荡，晾凉切片

步骤 8

装袋

步骤 9

发酵八分满

菜谱创建时间：2020-04-16 19:58:28