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白菜豆腐汤

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作者: 白夏至草
我在北方生活的时候,最不习惯的就是吃饭没有汤,到饭点和同事们出去小餐馆聚餐,如果想喝汤,得事先说明,并且一般餐馆里无非是紫菜蛋花汤,西红柿鸡蛋汤,黄瓜鸡蛋汤等,有的还勾芡,简直让我们这样喜欢清水煮蔬菜打蘸水的云南人难以接受。 在南方,假如我们去餐馆点菜,点完店家会让你确认,并且会补充,菜差不多了,再来个汤就够了。那就是说,吃一顿饭,必须要有汤的,而北方却没有这个必须。所以当年我在北方,多数以北冰洋汽水来结束那一餐。

用料

白菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

老人肠胃不好,给她煮点清淡的白菜豆腐汤。一棵中等娃娃菜的叶(白菜帮被我留用别处,平时可以一起煮)

步骤 2

老豆腐一块,切成片,焯水后待用

步骤 3

子姜一小块

步骤 4

子姜切成细丝

步骤 5

按汤的数量加水,比如,一大碗,就一大碗水,烧开

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步骤 6
步骤 6

锅里放油(少量),放豆腐,豆腐翻了几次后放姜丝,再翻滚几次

步骤 7

放白菜,然后翻动白菜,均匀受热煮熟,放盐。

步骤 8

关火,放点白胡椒面后起锅。

菜谱创建时间:2020-04-16 19:36:47
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