全麦黑椒鸡肉麻薯小米面包

作者： 旺旺仙贝仙女

吃多了甜口的，想来个咸口又减脂的面包

用料

• 全麦面包粉 160克
• 小米粥 60克
• 天然酵母（全麦粉水1:1） 119克
• 盐 1-2克
• 木糖醇 6克
• 干酵母 1克
• 椰子油 5克
• 老面 39克
• 麻薯馅 162克
• 鸡胸肉馅 1大块

全麦黑椒鸡肉麻薯小米面包的做法步骤

步骤 1

1、提起那一晚混合小米粥、全麦面包粉，盐，木糖醇，冷藏过夜；2、第二天拿出来回温加入天然酵母、老面、干酵母，揉至扩展阶段，再加入椰子油揉至薄膜；

步骤 2

揉好的面团盖保鲜膜温暖处发酵2-2.5倍大:

步骤 3

发酵好的面团，轻柔排气，分成6等份醒发15-20分钟；

步骤 4

鸡胸肉馅

步骤 5

麻薯馅

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步骤 6

步骤 6

包入麻薯和鸡肉，放入烤箱二次发酵到1.5倍大；撒干粉，割造型.....

步骤 7

烤箱190度预热10分钟，180度中层上下火考20分钟左右

步骤 8

麻薯有点爆出来了，哈哈

步骤 9

大块的鸡肉，麻薯起到了类似芝士的作用，但又很清爽，吃了没负担，满足！

菜谱创建时间：2020-04-16 19:33:17