老底子盐炒年糕干

作者： 英小孩

宁波的年糕出了名的好吃，年糕更是宁波人的不可少的主食之一，🦀️螃蟹炒年糕，咸菜笋丝年糕汤各种做法 过年期间由于囤了太多年糕吃不完，于是做起了年糕干，嘎嘣脆的年糕干也是一种简单美味的零食哦

用料

• 手工年糕

老底子盐炒年糕干的做法步骤

步骤 1

年糕不用洗直接切片，最好切的很薄，这种切年糕的刀基本家里都有

步骤 2

全部切完，准备多几个盆，尽量那个盒子里薄薄一层，这样干的快，放室内阴干，千万不能晒太阳哦，会裂的

步骤 3

完全晾干

步骤 4

锅中放入一袋盐，盐最好多一点，粗盐细盐都可以，加热到滚烫，加热一会放一片年糕进去，年糕马上膨胀就说明温度可以了，放一把年糕下去，翻炒翻炒翻炒，1分钟到2分钟左右，有点焦黄了，完全膨胀了就可以捞出来了

步骤 5

不用担心用这么多的盐炒出来会不会很咸呢，基本没有什么咸味，盐的作用就跟糖炒栗子的小石子作用一样让它受热均匀

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步骤 6

步骤 6

美味的年糕干做好啦，小朋友也很喜欢吃哦，跟大米饼一样

老底子盐炒年糕干的小贴士

1.年糕尽量切的薄 2.要室内晾干，不能太阳暴晒

菜谱创建时间：2020-04-16 16:44:53