糖醋鸡柳

作者： 随心cooking

感觉隔了好久，这才发个菜谱，有方方面面因素，主要还是因为自己懒吧，哈哈。 今天做个糖醋鸡柳，甜中带微酸，鸡柳外酥里嫩，十分可口。不过配饭吃还是不算下饭菜。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 番茄酱 3勺
• 柠檬 半个
• 淀粉 较多
• 鸡蛋 3个
• 白糖 1勺
• 白芝麻 1勺
• 白醋 2勺
• 盐 适量
• 姜 2片
• 蒜 1瓣
• 胡椒粉 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 适量

糖醋鸡柳的做法步骤

步骤 1

腌制：鸡胸肉切条，放入姜片，蒜片，新鲜柠檬汁，1勺胡椒粉，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量白糖，适量食盐，适量鸡精。抓匀放置15分钟。然后如图，打散鸡蛋液中滚一圈，裹一圈淀粉，再滚一圈鸡蛋液，再裹一圈淀粉。

步骤 2

油炸定型：热锅放油，油温7成（筷子插入冒泡）时放入处理好的鸡柳，注意别粘连成一团了。炸至外壳金黄捞出。待油高温，复炸一遍，外壳稍微更黄更脆捞出控油。

步骤 3

炒制：热锅放入3勺番茄酱，2勺白醋，一小撮白糖，2勺清水。搅和匀，煮至如图冒泡即可下入炸好的鸡柳。

步骤 4

炒制：下入鸡柳，大火翻炒，汤汁浓缩，上色均匀即可。

步骤 5

成品：撒上芝麻，略微翻炒即可出锅

糖醋鸡柳的小贴士

口感偏甜~

菜谱创建时间：2020-04-16 16:24:40