🥃青梅酒&梅子露

作者： 大大大梨子zl

在一吃货群被整整安利了两个礼拜后，终于按捺不住自己动手了！

用料

• 青梅酒：
• 青梅 1600克
• 白酒 1600ml
• 冰糖 960克
• 4升密封玻璃瓶 1只
• 梅子露：
• 青梅 1200克
• 冰糖 1200克
• 1.5升密封玻璃瓶 2只

🥃青梅酒&梅子露的做法步骤

步骤 1

瓶子洗干净消毒晾干，保证无水无油；挑选梅子，保留完美的青梅，轻微磕碰的保留做梅子露；清洗，并用细细的流水浸泡2小时杀青。

步骤 2

边晾干（擦干），边去蒂，梅子上少量戳孔。然后按照比例，一层梅子一层冰糖的铺在瓶子里，到这一步，梅子露就完成了，盖上盖子密封保存14天后即可饮用。

步骤 3

按比例放入青梅和冰糖后，缓缓倒入白酒，到瓶口约八九分满，盖紧盖子，置于阴凉处保存，等待一年！

步骤 4

完工，2020.4.15晚23：30分！累瘫！

步骤 5

浸泡第一天，梅子浮起来了，颜色已经变成黄色

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步骤 6

步骤 6

梅子露第一天，冰糖慢慢融化中

步骤 7

第三天

步骤 8

第六天

步骤 9

第八天，融化一大半了

🥃青梅酒&梅子露的小贴士

1.梅子需要比实际使用量多准备1-2斤损耗。 2.冰糖尽量不要太大颗。 3.本方使用白酒是29.5度的九江双蒸。

菜谱创建时间：2020-04-16 14:35:05