【冰心私房菜】日式照烧鸡腿饭

作者： 落雨&冰心

吃肉是件幸福的事，吃了又不胖的，那更是超幸福的，别砸我哦，好了，说正事，鸡腿的肉很诱人，又嫩又鲜，这个菜特别适合1-2个人的时候，不知道烧什么菜的时候，那来道这个吧

用料

• 主料：鸡腿两只
• 时蔬青菜(我用的红辣椒丝（不辣的）和脆脆的西瓜皮
• 调料：酱油：料酒：生抽：蜂蜜=1:1:2:1
• 工具：煎锅；

【冰心私房菜】日式照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿用剪刀剪开口子，,剪或用菜刀去骨

步骤 2

用叉子或牙签从鸡皮那面戳一些小孔(方便入味，防止煎的时候鸡皮收缩)，然后用少量盐和料酒腌制20分钟；酱油：料酒：生抽：蜂蜜=1:1:2:1，加些许清水，做一个照烧酱汁（下图的酱汁便是）

步骤 3

锅中油热至5成熟，放入姜蒜爆香，捋掉鸡腿上多余的水分，鸡皮先朝下，煎出鸡油，煎的过程中不断用锅铲按压鸡腿

步骤 4

两面煎至金黄，倒入照烧酱汁，烧开后转小火煮至酱汁浓稠，过程中不要盖锅盖，间或翻动鸡腿，不要糊锅，汁不要收得太干；鸡腿熟了就装起，约3、4分钟

步骤 5

锅中留一点酱汁，放入红辣椒丝，西瓜丝，关火，余温汽一下即可 鸡腿斩块，注意是“斩”，要手起刀落，用切的会散哦~盘中装饭，铺上鸡腿、莲白、淋上酱汁，大块吃肉去吧

菜谱创建时间：2012-06-09 23:47:34