烘焙新手可以尝试的古早蛋糕

作者： 卡哇伊君

烘焙是一种心情！

用料

• 玉米油 60克
• 低筋面粉 110克
• 牛奶 100毫升
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 70克
• 盐 3克
• 白醋或柠檬汁 5滴

烘焙新手可以尝试的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

把油加热到出油丝。

步骤 2

筛入低筋面粉。

步骤 3

搅拌成上图状。

步骤 4

分次加入牛奶。我用的是德运牛奶，比较有奶香味。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

加入蛋黄。

步骤 7

Z字形搅拌均匀。

步骤 8

在蛋清中加入盐。

步骤 9

加入白醋或柠檬汁。

步骤 10

打发至有打泡泡的时候，加入三分之一的白砂糖。

步骤 11

打发至有白色小泡泡时，再加入三分之一白砂糖。

步骤 12

打发至有轻微的纹路时，加入剩下的糖。

步骤 13

打发至小尖角状态，倒扣不掉。

步骤 14

倒扣不掉。注意：此时要打开烤箱预热，格兰仕烤箱，开上下火，110度。

步骤 15

在蛋黄糊中加入三分之一蛋清糊，翻拌均匀。

步骤 16

翻拌手法。

步骤 17

将翻拌均匀的那部分全部倒至剩下的蛋清糊中，翻拌均匀。

步骤 18

在模具中铺好油纸。

步骤 19

倒入蛋糕糊。

步骤 20

放入烤箱最底层。烤55分钟。

步骤 21

出炉。

烘焙新手可以尝试的古早蛋糕的小贴士

每个烤箱温度不一样，宁愿低火慢烤，不要急于求成。

菜谱创建时间：2020-04-16 13:49:35