经典白吐司 蓝带方子 （超级易操作 零失误）

作者： Dccc66

这是蓝带的方子 也是我非常喜欢的一个方子 材料简单 含水量不高易操作 成品柔软味道较清淡 适合用来做三明治/法式吐司当早餐 这个方子可以做两条吐司

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 315克
• 细砂糖 30克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 黄油 60克

经典白吐司 蓝带方子 （超级易操作 零失误）的做法步骤

步骤 1

先把牛奶跟酵母混合 （酵母推荐安琪酵母）

步骤 2

将所有材料（除黄油外）倒入搅拌缸，低速搅拌使材料混合，后中速搅拌至成团，这一搅拌过程约5分钟左右

步骤 3

成团后，加入黄油，中速搅拌至混合后，转高速搅拌，约6-8分钟

步骤 4

搅拌完成后，用刮刀取出面团，滚圆，后盖上保鲜膜或布，让面团静置30分钟

步骤 5

取出静置了30分钟的面团，分割成6份，每份约150克

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步骤 6

步骤 6

把每份小面团滚圆，盖上布放置10分钟

步骤 7

取出小圆面团，对折两次成椭圆形，放置10分钟

步骤 8

擀成椭圆形长条，卷起来后放吐司模具里

步骤 9

盖上盖子或布，发酵1个小时左右 （天冷可能需要1.5-2小时） 发酵到模具8分满

步骤 10

表面刷全蛋液（要是懒也可以不刷），175度，烤45-50分钟，小烤箱烘烤的话，中途要是发现吐司表面上色太快可以给盖上锡纸 ，以防烤焦

步骤 11

出炉🥰 enjoy

经典白吐司 蓝带方子 （超级易操作 零失误）的小贴士

若比较喜欢吃咸口味的面包，可以加多2-3克盐

菜谱创建时间：2020-04-16 12:46:59