超级满足的鲜肉锅盔

作者： 桂宝的桂花糖

原方来自二狗妈妈，我做了一点调整

用料

• 面团
• 中筋粉 300克
• 酵母 2克
• 水 180克
• 油酥
• 中筋面粉 30克
• 盐 2克
• 孜然 适量
• 花椒粉 1小勺
• 油 50克
• 葱 50克
• 肉馅
• 肉糜 300克
• 香油 10克
• 老抽 6克
• 盐 3克
• 花椒粉 适量

超级满足的鲜肉锅盔的做法步骤

步骤 1

将面团里所有材料混合均匀，揉成面团，静置30分钟

步骤 2

油酥部分干料混合备用，如果喜欢吃麻辣口的，还可以放入麻椒面和辣椒面。

步骤 3

小火炸葱油

步骤 4

葱花变金黄后，将油倒入准备好的油酥干料中

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

成糊状

步骤 7

将肉馅的所有材料加入盆中

步骤 8

混合均匀备用

步骤 9

将面团平均分成六份

步骤 10

擀开成牛舌状，抹上适量油酥

步骤 11

卷起

步骤 12

收口朝上，再擀开大概40CM，将肉馅均匀的铺在面片上

步骤 13

卷起

步骤 14

立面朝上

步骤 15

垂直向下按扁

步骤 16

用擀面杖轻轻的擀开。不能太用力，会破皮。

步骤 17

六个坯子全部做好

步骤 18

平底锅放油，油量稍微多一点，基本上能到饼坯的一半就好。盖上盖子炸5分钟。

步骤 19

五分钟后翻面，再炸5分钟。炸至颜色金黄后捞出控油。这时候其实就能吃了，但是为了口感更好，继续下面的步骤。

步骤 20

烤箱上下火200℃预热，将锅盔放入烤盘送入烤箱烤10分钟。

步骤 21

出炉了

步骤 22

烤过的锅盔更加酥脆

菜谱创建时间：2020-04-16 12:33:06