辣子鸡

作者： Kaki03

《回家吃饭》栏目的笔记

用料

• 鸡腿肉 一盘
• 干辣椒 一大把
• 干花椒 一把
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 水淀粉 少许
• 豆瓣酱 一小勺
• 冰糖 几颗
• 熟白芝麻 适量

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

盐少许，胡椒粉，水淀粉，葱姜蒜水 腌制鸡肉

步骤 2

一大锅油烧热，鸡肉下锅炸，稍微炸一下，再复炸鸡肉两次，炸到金黄酥脆捞出

步骤 3

干辣椒和花椒 泡水后炸香（泡水再炸不容易糊）

步骤 4

少许油，少许豆瓣酱炒出红油

步骤 5

葱姜蒜，炸过的鸡肉，冰糖少许，炸辣椒花椒下锅

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步骤 6

步骤 6

鸡精，一点生抽，熟芝麻，稍微翻炒出锅

步骤 7

撒点葱和熟芝麻点缀

菜谱创建时间：2020-04-16 12:05:10