黑芝麻炒熟
核桃仁烤箱150度不用预热12分钟左右烤熟。 烘烤时间要视核桃多少、烤箱的大小调整一二；小烤箱升温快，更要注意观察和调整温度与时间哦！ 核桃仁烤熟后稍掰成小块。
气温低的话，麦芽糖隔水蒸软，易倒出。
黑芝麻、核桃仁、枸杞混合均匀； 如果气温低，置烤箱50度左右保温。
方形烤盘(或其他容器)铺好烘焙纸防粘。
起不粘锅！放油、水、砂糖、麦芽糖，开中小火的等待融化、不要翻动！
砂糖融化后，再用刮刀搅拌翻动！
改小火熬糖，熬至锅内糖汁呈琥珀色、细密小泡泡状。
温度计测温要在120度左右。 ( 琥珀色、细密小泡泡、120度，这三要素都要有，否则成糖会粘牙哦！)
糖浆达到琥珀色、细密小泡泡、120度三要素，关火； 仍然放炉灶上保温，倒入第4步混合均匀的黑芝麻核桃枸杞。
快递翻拌均匀。
倒入铺好油纸的烤盘，压紧，可以用擀面杖滚压结实、平整。
定型后，倒扣出来，准备切糖。
揭去油纸，切分糖块；先分割成长条，再切成薄片。
这次做糖，用了“南方兄弟”大马士革钢vg10匠木子三德厨刀，糖块温热较软时好切、不粘刀。
对付早已冷却变硬的糖块依然得心应手，片片整齐干净，毫不费力。
吃糖啦😍
冷却后置盒内防潮保存。
1、“南方兄弟”大马士革钢vg10匠木子三德刀尺寸小，刀尖圆而微翘，锋利灵巧，适合片鱼、剔鱼肉，也适合蔬菜瓜果；但如果剁砍硬汤骨要选用砍骨刀，冻肉和软骨筋类食材选用斩切刀。 “南方兄弟”匠木子三德刀下厨房市集热售中：https://m.xiachufang.com/goods/98141/ 2、厨房用刀，生、熟原料，肉类与蔬菜、瓜果，都建议分刀制哦。