烤生蚝

作者： 东方小邪神

吃海鲜的季节怎么能少了烤生蚝呢？外面吃的又小又不肥，自己在家做料足更卫生。烤生蚝最灵魂的还是在蒜蓉酱上，而且蒜蓉酱还可以做出很多美食。配方中的量是我按10个生蚝的量做的，如果你家人多，可以做多一些。

用料

• 大蒜 2个
• 小米椒 3-5个
• 葱 一小把根
• 姜 一小块
• 油 适量
• 辣椒油 没有可以用辣椒粉代替
• 盐 适量
• 糖 适量克
• 蚝油 1勺
• 生蚝 10只

烤生蚝的做法步骤

步骤 1

生蚝买回来洗净，特别是边上这个黑黑的膜，我这个是老蚝，洗干净依然是黑的，特别肥。女生建议不要自己开，容易割手，市场可以给开好，当然，如果有对象和老公请自便。

步骤 2

准备两个大蒜

步骤 3

剥好备用。如果懒的可直接刀拍好，把皮挑出来。

步骤 4

葱白切碎。

步骤 5

把蒜切碎，姜切碎，辣椒切圈，葱切小段。

步骤 6

锅中加入适量油，开小火热油，油的多少看材料多少放，没有统一标准。大概就是你的蒜末到下去，能正好跟蒜末平齐。

步骤 7

油温八成热后倒入一半的蒜末，开小火慢慢把蒜末炸香。这个过程大概需要一两分钟。

步骤 8

炸好后加入葱姜末。没有辣椒油这一步可以把辣椒粉加下去。

步骤 9

继续小火煸炒一两分钟。

步骤 10

倒入另一半蒜末，小火煸炒大约5分钟。调入盐，鸡精，少许白糖提鲜，少许生抽（不要加太多影响颜色或者可以不放），倒入辣椒油，拌匀即可出锅。

步骤 11

出锅后装好备用。

步骤 12

生蚝先放烤箱，下火250度，上火150度左右，放在烤箱最底层，烤5—8分钟，视生蚝大小定。

步骤 13

烤到生蚝稍微缩水，拿出来，把壳里烤出来的水倒掉。

步骤 14

把蒜蓉辣椒酱均匀的铺在每个生蚝肉上，放入烤箱最底层，同样的温度，烤5-10分钟

步骤 15

出炉前撒上葱花。

步骤 16

色泽诱人。

步骤 17

肥美。

步骤 18

这个柱就可以看出这个生蚝有多肥了。喜欢吃的赶紧做起来吧。

菜谱创建时间：2020-04-16 11:09:31