韭菜粿

作者： 轩轩滴一亩三分地

韭菜粿～潮汕特色小吃。简单的盐调韭菜馅QQ的木薯淀粉皮，一试难忘的好滋味 木薯淀粉潮汕人叫番薯粉，台湾人叫地瓜粉，福建潮汕很多美食制作都离不开它 韭菜粿皮制做方法有多种，本次做的其中一种较简便的方法～也许不太正宗，但是好吃就行啦。

用料

• 木薯粉 120克
• 开水 70克
• 韭菜 100克
• 虾皮 30克
• 鸡蛋 2个
• 香油 10克
• 盐 3克

韭菜粿的做法步骤

步骤 1

120克木薯粉放大碗中

步骤 2

加入70克开水（一定要开水，这样做出来效果更好）

步骤 3

迅速搅匀，不烫手时揉成面团，盖好备用

步骤 4

100克韭菜洗净切碎放入大碗，鸡蛋加适量盐打散

步骤 5

鸡蛋炒熟，铲碎丁

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步骤 6

步骤 6

韭菜盆加入30克虾皮

步骤 7

再放入3克盐

步骤 8

10克香油

步骤 9

放入鸡蛋，搅拌均匀

步骤 10

面团案板上搓长后揪小段

步骤 11

及时盖好保鲜膜，以免水分流失

步骤 12

取一块擀开擀薄

步骤 13

放入韭菜馅

步骤 14

像包包子一样捏紧收口

步骤 15

收口朝下，稍微按扁

步骤 16

依次都做好，码放在蒸屉上，蒸锅放足冷水烧开，把蒸屉放入锅中，记得是开水后再放上蒸哦。中火蒸10分钟，不需要蒸太长时间。

步骤 17

趁热刷一层熟油有效防粘

步骤 18

美味快手早餐

菜谱创建时间：2020-04-16 10:52:03