煎酿苦瓜～隔餐更好吃，可做便当菜

作者： 毛毛食记

客家煎酿三宝之一，客家人做这道菜都会做两餐的量，第二餐加热吃比第一餐更好吃。这道菜很适合用来带便当，有荤有素，微波炉加热后也很好吃～

用料

• 苦瓜
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 蚝油 适量

煎酿苦瓜～隔餐更好吃，可做便当菜的做法步骤

步骤 1

肉馅加生抽、盐、淀粉、油（调料份量根据肉馅份量调整），喜欢吃葱的可以加些葱花

步骤 2

顺着一个方向搅拌均匀

步骤 3

苦瓜斜切成块去瓤（去瓤用铁的勺子刮，用刀不熟练容易切到手）

步骤 4

塞入肉馅

步骤 5

热锅热油，将酿苦瓜两面煎至金黄

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步骤 6

步骤 6

加一碗水加盖煮开，煮开后中火焖10-15分钟（喜欢苦瓜软一点焖久一点）

步骤 7

焖好后加蚝油，最后放淀粉水大火收汁

步骤 8

装盘开吃

步骤 9

下饭菜～

菜谱创建时间：2020-04-16 10:12:16