芝士用微波炉加热至融化
所有粉和芝士搅拌到一起，蛋白粉最后加，一点一点边搅拌边加，直到干燥面团的出现。（碗里的渣子能被面团粘起来，且手上不会残留太多面粉的程度）❗由于每个人的芝士性质不同，蛋白粉最后放就能灵活调整放的量了。
面团丢到油纸上，先用手掌尽量按平。再往上方盖一层油纸，继续用手掌从中心向外按薄。到不太容易更薄的程度，用擀面杖从中心向外赶，让面团更薄。（比较薄的时候再放上层油纸，油纸不容易破，边缘裂开是正常的）
❗这一步是为了不浪费：依次将面饼四周的油纸下层贴面团折上去，可以适当把边缘的面往里推一推。擀面杖与叠起来的边垂直，从中间向两边擀。四条边都擀完之后，面饼基本上就变成了一个长方形，且边缘开裂的部分也因为叠起来的油纸而粘合和规整。
面饼两毫米厚就行，太薄容易碎。切成正方形或三角形都好，先用刀把大长方形画出来，比较好分。四周可以留出小指款的不规则边，作为边角料也可以烤。
用刀从面饼底部几块几块的将饼干移动到烤盘，每一块之间留一点距离。烤箱180度30分钟，等倒计时还剩5分钟左右的时候转200度，并在烤箱旁边观察饼干状态。（前面25分钟大概能把饼干变干，后五分钟会听到滋啦滋啦的油声，饼干会变香脆，但时间长容易糊，建议不要离开烤箱。）
拿出来上下接触空气的晾凉，吃。
蛋白粉最后加，注意观察面团状态，随机应变，见步骤2。 擀饼干要有耐心和方法，见步骤3-5。 烤箱两步走，先去中高温湿，再变高温香，最后冷却脆，见步骤6-7。 芝麻也可以替换成任何香料，如孜然辣椒粉之类的。也可放葱花椰蓉等，但需要调整蛋白粉数量。 吃起来容易上瘾，注意控量。 此方膳食纤维少，请多吃蔬菜。高脂肪高蛋白，请多喝水。