无油低糖蒸蛋糕（适合新手，健康美味，蛋糕很嫩，适合宝宝和老人）

作者： 刘慧596

之前看到的蛋糕方子里面油和白糖的含量很高，觉得不健康，所以一直没有尝试，无意中发现一个公众号推荐的无油少糖的蛋糕方子，试了下，一次成功，自己做下记录，也推荐给大家

用料

• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 180ML
• 白糖 50克
• 普通面粉 80克（因为家里没有低筋面粉）
• 玉米淀粉 20克

无油低糖蒸蛋糕（适合新手，健康美味，蛋糕很嫩，适合宝宝和老人）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

蛋黄和蛋清分离，分开放入不同的容器里

步骤 3

纯牛奶中加入普通面粉和玉米淡粉；搅拌均匀，无颗粒；加入蛋黄，继续搅拌均匀，放在旁边待用

步骤 4

蛋清加三次加入白糖，打发到提起打蛋器有个直直小弯钩（打发好的蛋清碗倒立蛋清不会流出）；此时把打发好的蛋清舀一半到蛋黄糊中，快速翻炒几下，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋清里，快速翻炒几下

步骤 5

蛋白打发成这个样子

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步骤 6

步骤 6

把蛋黄糊倒入到模具里，我的是八寸模具，附上保鲜膜，用牙签插几个小孔，放在蒸箱里面蒸30分钟，闷5分钟，图中是刚出锅的样子，出锅立即倒扣，待稍冷后脱模，即可

菜谱创建时间：2020-04-16 06:25:57