台式卤肉饭

作者： MemoQ

1. 炒三层肉时尽量炒出油，这样口感才不会太油腻； 2. 记得在热腾腾的米饭上浇入卤肉的酱汁喔~

用料

• 三层肉 200g
• 鸡蛋 2个
• 姜 3片
• 冰糖 5小块
• 八角 2个
• 桂叶 2片
• 老抽 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 4汤匙

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

将三层肉切成0.5cm宽、1cm长的丁，备用；

步骤 2

翻炒：锅热后加入适量的油，放入姜片炒香，再放入三层肉丁炒至出油；

步骤 3

调酱汁：老抽1汤匙、生抽2汤匙、料酒4汤匙、冰糖5小块，并将酱汁倒入锅中；

步骤 4

炒出香味后加水，水位超过肉2-3cm即可；水沸腾后加入剥皮鸡蛋中火慢炖。待水位与肉齐平时，关火即可。

菜谱创建时间：2020-04-16 05:43:57