零失败咖喱面包鸡 马来西亚风味

作者： 小飞鼠肥婆

一次在美食纪录片看到这道马来西亚咖喱面包鸡，疫情的情况，相信很久都不能出国了，外面餐馆也不安全。 但是，什么也阻挡不了吃货的决心，不能出去吃，我们可以自己做呀。 这个方子很简单，整个过程也就2个小时左右，做出来的面包外酥内软，咖喱的惹味加上香香的黄油面包，咖喱汁拌饭分分钟能吃两碗。 我用的咖喱是网上买的马来西亚风味的，不是超市那种日式咖喱块，做起来和在马来西亚吃的味道一样。 话不多说，做起来吧~欢迎大家交功课~~~

用料

• 咖喱鸡
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 鸡腿 2只
• 胡椒粉 适量
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 咖喱酱 100g
• 牛奶 50g
• 热水 适量
• 面包
• 高筋面粉 300g
• 糖 50g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄（涂面包） 半个
• 酵母 5g
• 牛奶 140g
• 黄油 30g
• 黄油（涂锡纸） 5g
• 芝麻 适量

零失败咖喱面包鸡 马来西亚风味的做法步骤

步骤 1

先准备好面包的材料，手揉或者放进面包机揉面。

步骤 2

盐糖对角放。

步骤 3

挖个窿把酵母埋起来。

步骤 4

揉面成光滑的面团后加黄油，继续揉出粗的手套膜，直接在面包机发酵两倍大。

步骤 5

等面团发酵的时候，鸡腿肉去骨，加适量盐、糖、胡椒粉、姜腌制10分钟。

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步骤 6

步骤 6

洋葱切块。

步骤 7

土豆切块。

步骤 8

热锅，加油，放洋葱，炒香。

步骤 9

再放鸡肉，鸡肉炒至金黄焦香。

步骤 10

加土豆，加热水没过食材。

步骤 11

加入咖喱酱，搅拌均匀，盖上锅盖，煮15分钟。

步骤 12

加入牛奶，或者椰浆也行。

步骤 13

煮至咖喱汁到食材的一半，即可关火。煮好的咖喱鸡香味扑鼻，颜色也很有食欲。

步骤 14

用一个大碗，底部放两张锡纸，再放两张油纸。

步骤 15

把所有咖喱鸡倒进油纸里。

步骤 16

将油纸、锡纸包好，封口。

步骤 17

涂上融化的黄油。

步骤 18

把发酵好的面团，擀开排气，擀成差不多圆形的形状就行，不用太圆。

步骤 19

面团包住锡纸，边缘不停往底部塞。

步骤 20

放模具里，放烤箱，再放一碗热水，发酵至两倍大。

步骤 21

发酵好后，涂上蛋黄液，撒上芝麻，黑白都行。烤箱预热，170度20分钟，看上色程度加减时间。

步骤 22

出炉后的面包，整个厨房都是香气。

步骤 23

松软的面包沾点咖喱汁，超级好吃。

步骤 24

拌饭一流！

菜谱创建时间：2020-04-15 23:51:34