蛋黄酥

作者： Htt1

想做很久了，一直觉得很麻烦，动手的积极性有点欠缺，终于下手了，我用这个配方做20个蛋黄酥，仅供参考

用料

• 水油皮
• 中粉 150克
• 猪油 60克
• 糖 25克
• 水 50克
• 油酥
• 中粉 200克
• 猪油 100克
• 内馅
• 咸蛋黄 20个
• 豆沙 400克
• 黑芝麻 少许
• 鸡蛋黄 2个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

新鲜的咸蛋取蛋黄

步骤 2

蛋黄喷上高度白酒烤箱180度烤10分钟，豆沙按20克一个分成20份，之后把蛋黄包裹在豆沙里面

步骤 3

水油皮，把所有材料混合，揉搓至起膜，保鲜膜包裹起来，让它松弛30分钟，此步骤没有拍照，松弛完分20份，每份15克

步骤 4

油酥，也是同样把材料混合均匀，保鲜膜包裹松弛30分钟，松弛完分20份，每份15克

步骤 5

油酥包裹在水油皮里面，用擀面杖擀成牛舌状，一个一个重复，松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

牛舌状饼皮，在上下擀一遍卷起来，一个个重复

步骤 7

中间按下，两边捏紧，压扁，上下左右擀成饺子皮状，包上豆沙蛋黄馅，刷上鸡蛋黄，撒上黑芝麻，烤箱上下180火预热

步骤 8

上下180火烤30分钟

步骤 9

香喷喷的出炉

步骤 10

趁热吃一个，很成功，香酥可口

步骤 11

最后放凉后，打包好，给爸爸妈妈送去

菜谱创建时间：2020-04-15 23:19:42