准备好所有食材
牛奶巧克力黄油隔水融化，蛋抽搅拌均匀，加入盐和香草膏（没有可不放）。
筛入低筋面粉和可可粉
翻拌均匀，我也没怎么讲究手法，用的后蛋法。
加入蛋黄翻拌均匀备用。
拌好的巧克力蛋黄面粉糊
蛋白加入几滴醋，分三次加入糖打发，中干性发泡，有大弯钩即可，不能太干。
取三分之一蛋白到糊里翻拌均匀
再取剩下的蛋白继续翻拌均匀。
烤箱提前预热，水浴法，120度125分钟。每家烤箱脾气不同，根据自己的烤箱设定温度。我的风炉烤箱，只有在120度烘烤才不会开裂。
出炉。
口感细腻柔滑香甜，又是一款念念不忘的蛋糕。
天气冷的话，巧克力糊就算隔水融化了拌好了蛋黄和面粉，过一会也会结块，天冷建议在放蛋白之前继续放热水里保温，不然蛋白不容易翻拌，会消泡，影响蛋糕的质量和口感。天气温暖的话就按正常程序来。