肉末酸豆角土豆丁（家常极简版）

作者： 小白马20170401

今天也是突然想吃酸豆角，但是我牙不好，不太想吃一整盘子都是酸豆角，想搭配点别的。除了肉末，上次我是加了点杏鲍菇，缓解酸豆角偏硬的口感，今天菜店里没有杏鲍菇了，于是我突发奇想换成了土豆，蒙西土豆绵软易熟，用在这里是非常好的配菜。还不错。 我口轻，又嫌麻烦，步骤调料都是能省则省。没放辣椒，我不爱吃辣椒。

用料

• 酸豆角 约200克
• 土豆 1个小的
• 肉末 约150克
• 鸡粉 微量
• 料酒 半勺
• 葱蒜碎 随意
• 没有盐，不用放盐。

肉末酸豆角土豆丁（家常极简版）的做法步骤

步骤 1

我也没有特意拍照片😭 准备： 1这样的现成的酸豆角，一袋是500克，我用了一半不到。捞出来冲洗干净，切小细丁。 2肉末，对不起我实在太懒了，我就把这一小团团肉末堆在菜板上往里面倒了几滴料酒，嗯哼……几滴就够了，不要多，多了会淌得案板上到处都是，对吧…… 3土豆切同样大小的丁。土豆本身很容易熟，蒙西土豆尤其好熟，我没有焯水，没有必要。 4葱蒜碎准备好。

步骤 2

锅热，油热，火略小一点，下肉末炒散。炒白了以后，下葱蒜碎，马上开大火一起下土豆和酸豆角，翻炒，一直翻炒，炒到土豆软了基本就行了，两个手指头捏了一丢丢鸡粉撒进去再翻炒均匀，就ok了。豆角已经很咸了，不需要再放盐了，也不需要味精，已经很好吃了。

肉末酸豆角土豆丁（家常极简版）的小贴士

肉里有人愿意加一点白糖，放姜放辣椒，炒的时候加一点蚝油，都无所谓，我没意见。😄 不过我觉得这个极简版已经很好吃了。但是这个菜，油不能太少，否则就不好吃了。

菜谱创建时间：2020-04-15 21:54:05