外焦里嫩不输西餐厅的牛排做法-自己腌制简单卫生

作者： 烘焙小蘑菇

疫情期间开始自己下厨，平时基本不做饭，因为牛排做起来方便就成了每日肉类首选。做了几十次了之后总结出来了如何使牛排外焦里嫩的方法。

用料

• 牛排 一块
• 油 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 西兰花等配料 看个人喜好

外焦里嫩不输西餐厅的牛排做法-自己腌制简单卫生的做法步骤

步骤 1

牛排洗净，用厨房纸把水习干，两面均匀抹上黑胡椒和盐。用保鲜膜裹上放十几分钟，这时候可以去洗别的菜，不浪费时间。

步骤 2

热锅热油，用大火封边。四个边每边大概需要15-20s。封边可以使牛排内部水分不流失，保持鲜嫩多汁。

步骤 3

接下来大火煎正反两面各40s左右，表面微微发焦就可以换一面。两面煎完后转小火，每面煎30s左右翻面，不断重复。根据个人喜欢的熟度调整煎的时间。

步骤 4

我一般煎成这样，外面一点点焦的，里面是嫩嫩的。家里人说比西餐厅的牛排都好吃。根据喜好可以配胡萝卜西兰花摆盘～

菜谱创建时间：2020-04-15 21:15:33