不知道正不正宗的鱼香肉丝

作者： 你好-5333333吗

学了一个菜谱加了醋，感觉量不对

用料

• 瘦肉 克
• 郫县豆瓣酱 勺
• 清水 克
• 白糖 克
• 淀粉 勺
• 香醋 勺
• 生抽 勺
• 蚝油
• 小米辣
• 葱姜蒜
• 老抽
• 茄子

不知道正不正宗的鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

1 切：茄子切条，肉切沫，葱姜蒜小米辣切碎。

步骤 2

2 调汁：老抽0.5 生抽2 醋0.5（或更少） 糖1 淀粉1，加半碗水，调匀。

步骤 3

3 煎：油7成左右下茄子，煎金黄，捞出控油。

步骤 4

4 炒：肉沫炒白、炒熟，搁一边，下葱姜蒜小米辣炒香，再混合炒匀。1份郫县豆瓣酱炒匀，下茄子翻炒，倒入调好的酱汁，收汁。

步骤 5

撒点葱花

菜谱创建时间：2020-04-15 20:35:48