巨省时好吃的快手一发吐司~伯爵红茶吐司(4寸乐葵模具)

作者： 深陷温柔生活的小雨儿

继伯爵红茶贝果之后https://www.xiachufang.com/recipe/104562803/ 彻底爱上了伯爵红茶碎的味道，清香扑鼻，这次做了一个巨省时快手的一发吐司🍞不要再让做吐司费时这件事阻挡你在烘焙道路上的脚步👣快快拔草吧❤️ 配方可以做2个4寸乐葵萨瓦林模具。

用料

• 高筋面粉 145克
• 中筋面粉 55克
• 鸡蛋 1个约50g
• 牛奶 65克
• 糖 50克
• 蜂蜜 5克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 伯爵红茶碎 20克

巨省时好吃的快手一发吐司~伯爵红茶吐司(4寸乐葵模具)的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，伯爵红茶外，所有材料，包括发酵好的种面一起揉面，揉至面团可撑开薄膜，破洞边缘有锯齿，即面团的扩展阶段。

步骤 2

加入盐，黄油🧈继续揉面，揉至面团可撑开细腻光滑且不易破的薄膜，破洞边缘光滑，锯齿不明显即可，最后加入伯爵红茶碎，混合均匀。

步骤 3

滚圆，松弛15分钟

步骤 4

小面团用擀面杖擀成长方形面片

步骤 5

从上往下卷起，连接处捏紧，呈长柱形面团(轻轻擀，不要太大力把面筋擀断了，如果擀的时候，面团回缩太厉害，就继续松弛一会，不要强行擀开)

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步骤 6

步骤 6

连接处捏紧

步骤 7

这款面包含水量还算适中，手尾捏紧。

步骤 8

连接处一样捏紧。

步骤 9

让连接处向上(放底部就不好看了)放进乐葵4寸磨具发酵。

步骤 10

放进烤箱30度发酵至模具8分满即可，我发了大概1小时20分钟。

步骤 11

烤箱预热160度烘烤30分钟即可。惊献大蘑菇头！

步骤 12

完美脱膜

步骤 13

内部组织也很细腻柔软。

步骤 14

尝一块吗？

步骤 15

正面是一个大贝果状，甚是可爱❤️

菜谱创建时间：2020-04-15 18:29:36