把鸡洗净滤掉水分，砍成小块，加入盐、胡椒粉、姜丝、蚝油和少许米酒（黄酒也可）腌制入味。
准备调料，姜、大葱切片，蒜切块，尖椒和泡山椒按自己的喜好切好。
锅里的油烧热后把腌制好的鸡肉倒入爆炒。
把鸡肉的水分炒干，盛出来或象我突然犯懒把它们扒拉到一边也行，准备炒调料。
先下姜葱爆香，然后放泡山椒和蒜粒炒出香味，再放入小红椒炒断生，加入少许生抽，和鸡肉一起小火翻炒入味出锅。（录视频没把握好大小，上传时就这样看不全了😂）
香辣下饭的双椒鸡出锅了，用来拌面也是非常好吃的。