奶茶!

作者： 麑林

焦糖奶茶？其实味道就是外面卖的奶茶味，原料更健康，也很快手，完美解决疫情期间的嘴馋。

用料

• 牛奶 600ml
• 白砂糖 36克
• 红茶 2包至3包(每包2克)
• 热水 100ml

奶茶!的做法步骤

步骤 1

奶锅小火熬糖。这里熬出来的焦糖颜色越深，最后出来的奶茶颜色越深，但是注意，不要熬过头，要不然奶茶会苦。最晚熬到糖变色开始沸腾冒小泡泡就要停手了，再熬下去就苦了。

步骤 2

熬糖的时候把红茶包拿出来，用热水，一定是热水!100ml泡起来。

步骤 3

最晚熬到这个程度要收手了。中间有点冒小泡泡。

步骤 4

把刚才泡茶的100ml热水倒到锅里。会有撕拉的响声，很正常。这么做可以防止倒牛奶的时候，牛奶温度太低糖凝固后很难再融化。

步骤 5

完成上一步后，直接倒入牛奶。

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步骤 6

步骤 6

小火，放入茶包，煮5分钟，期间尽量把锅底凝固的糖煮化，但是不要让牛奶完全沸腾。

步骤 7

关火，盛出来享受吧。

奶茶!的小贴士

1. 茶叶最好用红茶，做出来味道最接近外面卖的。 2. 有炼乳或者奶粉的，可以加25克至30克(以600克牛奶为比例)增加奶香味。注意炼乳自身带糖，所以白砂糖要放少点。 3. 牛奶最好选奶味重的 4. 这里用到的红茶包是Twinings Of London的English Breakfast Tea

菜谱创建时间：2020-04-15 16:59:01