准备原料。
鲈鱼用夹鳃取脏法宰杀洗净，葱姜切丝。
在鱼身上抹少许盐和花生油，准备一个浅一点的盘子（请忽略我的深盘子，这个锅放不下我的鱼碟😂），在上面放两根葱条或者筷子，再把鱼放在筷子上，上锅大火蒸7-8分钟，这条鲈鱼重1.6斤，蒸了8分钟。蒸好取出，倒掉鱼汁，把鱼移到鱼碟上备用。
把葱丝铺在鱼身上，锅中热油，下姜丝炒匀，淋在鱼身上。
碟边淋上蒸鱼豉油即可。