厚舒芙蕾松饼

作者： 有俩儿子

戚风蛋糕的做法 买的现成的松饼预拌粉里，本来就有膨松成分的，所以加小苏打或者泡打粉是一样的。 我的懒人，简单，无压力的卡仕达酱方子，今天配的松饼，甜度刚刚好http://www.xiachufang.com/recipe/104564679/

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 60克
• 糖 35克
• 低粉 75克
• 泡打粉（或小苏打） 2克
• 还是加了泡打粉会蓬松会厚厚的哦

厚舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄 3个+ 低粉+泡打粉+牛奶 🎀低粉和泡打粉混合好，过筛加入 🎀低粉=中筋粉60g+玉米淀粉15g

步骤 2

糖40g，精确的称，多出来0.3👍

步骤 3

蛋清三个

步骤 4

蛋清加糖打发好了，糖分了两次加进去的

步骤 5

打好的蛋清取一些（约四分之一）走十字，米字手法拌匀

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步骤 6

步骤 6

倒回到剩下的蛋清里，继续走十字，走米字，拌匀

步骤 7

拌均匀了

步骤 8

开⚠️小火加热，锅底抹黄油，用勺子舀进去一勺，稍等一分钟凝固一下，再在上面加上去大半勺。 🎀很小，小火 ⏰最小，小火 三个饼都舀好了，加了10g凉水，溜锅边，倒了一圈，盖上锅盖，两分钟 翻面，又加了10gs水，溜锅边，倒了一圈，盖上锅盖，两分钟 上色就好了

步骤 9

撒糖粉，或加蜂蜜，炼乳，奶油，水果，卡仕达酱，都行，随心所欲享用吧

步骤 10

早晨大家都很饿，等不及，所以同时还用烤箱烤了六个，有厚有薄，卖相不太好，但好吃 上下200°十分钟🤭

厚舒芙蕾松饼的小贴士

加了泡打粉失败率低 蛋白打到硬性，直立的尖尖（图里有），失败率低🤭

菜谱创建时间：2020-04-15 14:19:24