家常炒面

作者： 余二宝

用料

• 面条 1份
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 2个
• 豆腐干 2片
• 肉 适量
• 腊肠 适量
• 青椒 1个
• 青菜 2颗
• 老抽 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 油 适量

家常炒面的做法步骤

步骤 1

准备配菜 青菜选用小青菜

步骤 2

准备配菜 胡萝卜充当红椒 用红辣椒也是可以的 所有配菜切丝 肉我用的是腊肉有点咸的所以我准备的比较少

步骤 3

调汤汁 生抽 黄酒 鸡精 辣椒粉 加入少量盐和少量花椒油 加入一碗温水 搅拌

步骤 4

锅热下油一次到入备好的配菜 加入适量的生抽老抽 翻炒至断生放入面条

步骤 5

面条下锅用筷子快速挑动面条跟菜 到入前面调好的料汁 接着挑面条一小会然后盖上锅盖焖两分钟 开盖接着挑抖面条 面条熟后即可

步骤 6

鸡蛋下锅煎 切丝 最后倒入鸡蛋搅拌翻炒 就好出锅了

家常炒面的小贴士

炒面油不能少 水不能太多 不然容易坨 一定要多挑动面条 不然汤到入后容易结块炒不熟

菜谱创建时间：2020-04-15 13:43:32