放入掰碎的巧克力块,越碎越好融化(图上的是74%的黑巧,实际口感个人感觉60%左右的黑巧甜度苦度更为合适)
加入蜂蜜,淡奶油,朗姆酒
松下PT1001面包机菜单30,一个程序(17分钟)检查,如果还有部分未融化,可追加搅拌。(如果没有面包机,可以先加热淡奶油至沸腾,倒入装巧克力的容器中,用手动打蛋器轻轻搅拌,如果巧克力没有完全融化,可以隔热水融化,再加入蜂蜜和酒,搅拌均匀至完全融化,形成浓浓的巧克力浆)
平底容器铺烘培油纸,倒入巧克力浆,放入冰箱冷藏4小时,也可过夜
桌子上铺好油纸,拿出冷藏的巧克力放在油纸上,切成要的形状(先用开水烫一下刀,擦干,再切,每一刀都重复这个步骤)
再进冰箱冰一会儿,巧克力硬度提高,拿出来摆造型,撒可可粉
咬一口,非常非常好吃,不太甜,有一点点黑巧克力的苦味
1. 切的过程是比较难切的,每一步都一定要开水烫刀,然后擦干。如果室温太高,切的过程出现软化,很难切的时候,就放回冰箱再冻一会儿,再拿出来切 2. 看到有人说用吹风机吹,可以省去擦干的步骤。但是我试过发现,吹风机会把刀上粘的巧克力液吹的到处都是,非常麻烦。所以建议还是用刀切。