1⃣：称料前先把蛋塔皮摆好，解冻！！！ 解冻理由：解冻后的蛋塔皮超级酥脆 不解冻热的时候好吃，凉后就会很硬，口感不好！烤盘可以放一张烘培纸哈！我家正好没有了就不放！
2⃣料都称好了，就一份份添加搅拌均匀 一份份添加是为了保证糖彻底融化，还有料也能彻底搅拌均匀
3⃣先把糖加入牛奶搅拌彻底融化
4⃣加入炼乳，搅拌均匀
5⃣加入鸡蛋，是搅拌均匀，直到没有黄色块状的鸡蛋哈！不是打发哈！！！
6⃣最后加入淡奶油，搅拌均匀！
7⃣重点来了！想要口感嫩滑 一定要用过滤网过滤！我过滤2到3遍
8⃣过滤就是为了把鸡蛋里的筋膜 还有宝宝说奶油也有颗粒啥的都过滤掉！ 这样才能保证蛋塔液嫩滑！
9⃣过滤好的蛋塔液，马上倒入解冻好的蛋塔皮里！！！
1⃣0⃣：烤箱195度提前预热5分钟！我是在过滤蛋塔液的时候就预热烤箱了 蛋塔液倒好就可马上放入烤箱考了 195度，烤25分钟，最后5分钟观察颜色哈 每个人的烤箱都不一样，表面太焦了也不敢吃！
我喜欢看到焦糖斑多点，有强迫症！ 但是也不能太焦哈，可能吃会有苦味
凉了也酥脆，超好吃！
哈哈赶紧动手哈 好吃的蛋塔等着你！
1⃣一定先解冻蛋塔皮 2⃣怕糖不溶解的，先加入牛奶里搅拌溶解 3⃣一定要过滤，不过滤口感不滑 4⃣炼乳可用糖代替，可以适当减少糖量 5⃣烤箱每个人的温度不一样哈，自己调整哈！