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黑麦粉小糖饼的做法

黑麦粉小糖饼

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静静玉米妈妈
网上看到有人做的油酥糖饼,是白糖馅的,可我喜欢红糖,又不想有太多油,所以对配方进行了调整,而且用了黑麦粉,感觉稍粗糙的口感更好吃😋

用料

黑麦粉小糖饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黑麦粉、鸡蛋、酵母粉、白糖、温水混合成面絮,再适量加入15克左右的食用油,将面揉成团,醒发。(黑麦粉比较吃水,醒发一个小时左右,气孔也不会很大)今天室温25度。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好面后不用揉,直接擀成大面片,5毫米左右厚度。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做油酥:将食用油加热(我觉得如果不加热会有生油味),倒入面粉里搅匀,稍微晾几分钟,待油酥不烫手了使用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油酥均匀抹在面皮上,整个卷起,成大长条。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成等份,我是分成了14个。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将每份对折,两端开口捏在一起,封好口,变成一个饼剂子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料:将所有材料混合在一起就可以啦。(现在是粉状的,加热后红糖会化,但是有面粉混合糖也不会太稀。黑芝麻是买的熟的,面粉其实也应该炒一炒更香,我犯懒了。如果喜欢其它料随便换啦,比如核桃仁)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像包馅饼一样包起来,擀平,形状随意。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是用电饼铛做的,没有刷油,就喜欢这种干一些的感觉。每面先盖盖子烙了2、3分钟,之后又开盖儿各烙1、2分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅!冷热都好吃!

菜谱创建时间:2020-04-15 11:20:57
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